Какие ассоциации у нас возникают при слове «диета»? Думаю, большинство из нас соотносит это модное слово с ограничениями в еде как в количественном, так и качественном аспекте. А вот какое определение нам дает Большой энциклопедический словарь: «ДИЕТА (от греч. diaita – образ жизни) –специально подобранный по количеству, химическому составу, калорийности (энергетической ценности) и кулинарной обработке рацион, а также режим питания». И из определения видно, что диета – это не возможность похудеть любыми способами, а система укрепления и поддержания здоровья.

Прежде чем приступить к анализу всевозможных диет, я бы хотел ознакомить вас с принципами сбалансированного и рационального питания, и если диета соответствует этим принципам, только тогда она может считаться безопасной и полезной.

Основным принципом сбалансированного питания является баланс потребления энергетически ценных продуктов и расхода энергии, из которого вытекает ряд несложных правил:

1. Умеренность и адекватность в потреблении пищи.
2. Пищевые вещества в суточном рационе должны присутствовать в строго определенном соотношении. При обычном образе жизни соотношение белков, жиров и углеводов (Б:Ж:У)  1:1:4 (100 граммов белка, 90–100 граммов жира и 400 граммов углеводов), при малоподвижном образе жизни соотношение меняется – Б:Ж:У  1:0,9:3,2, то есть сокращается потребление жира и углеводов. В то же время при активном образе жизни рекомендовано увеличение потребления углеводов, так как они являются источником энергии, и соотношение Б:Ж:У выглядит 1:1:5.
3. Питание должно быть максимально разнообразным, так как в природе нет универсального продукта, в котором есть все необходимые вещества и в достаточном количестве. Ежедневно в организм должно поступать более 70 (!) незаменимых ингредиентов: жиры (из них растительного происхождения не менее 25–30%), белки (из них более 50–60% животного происхождения), углеводы (легкоусвояемые, так называемые «быстрые» – примерно 20%, «медленные» – примерно 75% и 5% – пектин), макро- и микроэлементы, а также витамины.
4. Правильный режим питания. Оптимально 4–5-разовое дробное питание.
5. Необходимо учитывать совместимость продуктов. Вот несколько примеров, которые помогут пище лучше усваиваться: наиболее совместимы между собой овощи, фрукты и мед; растительная пища в сочетании с растительными маслами усиливает свои полезные свойства; бобовые отлично сочетаются с зеленью и растительным маслом. Употребление чрезмерного количества сахара с белковой пищей может вызвать процессы брожения и задержку пищи в желудке, следствием чего станет тяжесть в желудке и отрыжка. Жидкости рекомендуется принимать перед едой.

Предлагаю Вам анализ современных популярных диет на предмет соответствия их этим правилам. Произвольно выбрал 6 диет:

1. Белковая диета Аткинса, Кремлевская диета
2. Раздельное питание
3. Похудение по группе крови
4. Суповые диеты
5. Монодиеты, диеты на кашах
6. Голливудская диета

Белковая диета Аткинса, Кремлевская диета

Сущность этой диеты заключается в уменьшении количества поступающих в организм углеводов за счет увеличения белковой части питания. Основным продуктом становится мясо (все его сорта, колбасы, копчености, сало и пр.) в неограниченном количестве. В рацион можно включать яйца, мясо, молочные продукты и грибы.
Углеводы в рационе рекомендуется максимально ограничить, т. е. уменьшить количество фруктов, исключить хлеб, каши и крахмалистые овощи, такие как морковь, цветная капуста и т. д.

Потеря белка покрывается избыточным его потреблением. Эта диета неприемлема для пожилых людей и лиц с нарушением свертывания крови, с заболеваниями почек и желудочно-кишечного тракта, а также противопоказана при подагре.

Плюсы:

1. Худеете быстро
2. Не испытываете мучительного голода
3. Питание в принципе разнообразно
4. Результат закрепляется надолго

Минусы:

1. Питание несбалансированное
2. Дефицит жира нарушает обмен витаминов, микроэлементов и жирных кислот.
3. Повышается нагрузка на почки (теряется много жидкости)

Раздельное питание

Эту систему разработал доктор Шелтон. Его школа подразумевает раздельное употребление многих продуктов в целях более полного их усвоения. Например, белковые продукты (мясо, рыба, яйца и пр.) не следует совмещать с углеводами (хлебом, крупами и пр.), потому что для их переработки организм выделяет различные пищеварительные соки. Для белков –кислоту, а для углеводов –щелочь, которые нейтрализуют друг друга при смешивании в желудке и кишечнике.

Плюсы: конечно, можно достигнуть временной потери веса, поскольку питание становится дробным, порции и калорийность блюд уменьшаются. Кроме того, мясо в сочетании с некрахмалистыми (зелеными) овощами намного полезнее, чем с макаронами.

Минусы: организм человека за тысячелетия привык к смешанной пище. И он вырабатывает достаточное количество необходимых ферментов, чтобы одновременно поступающие в желудок белки и углеводы отлично усваивались. Для нашей пищеварительной системы безразлично, вместе или раздельно белки и углеводы поступают в желудок. Главный вред от раздельного питания – это нарушение микрофлоры переваривающих систем, быстро развивающаяся диспепсия: поносы и несварение желудка.

Похудение по группе крови

Методику питания по группе крови разработал американский врач Питер Д'Адамо. Согласно его теории, усвояемость пищи, эффективность ее использования организмом напрямую связаны с генетическими особенностями человека, а именно с его группой крови. Для нормальной деятельности иммунной и пищеварительной систем человеку нужно употреблять продукты, соответствующие группе крови, иными словами, те, которыми в давние времена питались его предки.

Плюс диеты состоит в том, что любое ограничение в пище представляет собой в некоторой степени раздельное питание, а исключение жареного, копченого, жирного (а это требование, общее для всех групп крови) приводит к уменьшению избыточного веса и улучшению обмена веществ.

Минусы:специалисты Института питания утверждают, что большинство ученых не видят связи группы крови с рационом питания наших предков, а утверждение о конфликтах белков, поступающих с пищей, и антител крови антинаучно. Перед тем как попасть в кровь, любой пищевой белок расщепляется до аминокислот, и никакие антитела не смогут разобраться, откуда родом эти аминокислоты.

Суповые диеты

Единственное блюдо, рекомендованное данной диетой, – овощной суп. Овощи любые, за исключением картофеля. Количество порцией не ограничивается.

Плюс:  за счет низкой калорийности продуктов вероятность отложения жира мала.

Минусы: при таком ограничении рациона организм испытывает недостаток белков, жиров и углеводов, а также необходимых для нормальной жизнедеятельности витаминов, минеральных элементов, что грозит нарушением обмена веществ, авитаминозом, анемией и пр.

Кроме того, в овощном супе много экстрактивных веществ, которые усиливают выделение желудочного сока, разъедающего стенки желудка, результатом чего могут стать гастрит и язвенная болезнь.

Монодиеты, диеты на кашах

Организм испытывает колосcальный дефицит по макро- и микроэлементам, а также витаминам, незаменимым аминокислотам и жирам. Последствия таких диет при систематической приверженности к ним неблагоприятны.

Голливудская диета

Эта диета подразумевает снижение калорийности пищи до 800 килокалорий в день, в то время как суточная потребность организма составляет 2500–3000 килокалорий. Эта диета разрешает съедать в день 2 апельсина, 1 яйцо, 80 граммов постного говяжьего мяса или рыбы, запеченных на решетке без жира, 150 граммов нежирного творога и фруктовый салат из грейпфрутов и ананасов. Из напитков допускается чашка чая или кофе без сахара.

Плюс: средняя потеря веса после семи дней диеты составляет 5 кг.

Минусы: после окончания диеты потерянный вес быстро возвращается и часто начинает превышать первоначальные цифры. Если соблюдать такую диету более двух раз в год, то это приведет к нарушению обмена веществ, повышенной свертываемости крови, образованию тромбов.

Думаю, каждый из нас сделал для себя выбор, и, надеюсь, в пользу сбалансированного и рационального питания. Как я уже говорил, роль витаминов и минералов в организме просто огромна, и не всегда даже при разнообразном рационе питания мы получаем достаточное количество этих жизненно важных веществ.

Все мы уже наслышаны о роли витаминов и минералов в организме, о их незаменимости, и я хотел бы продемонстрировать важность витаминов и минералов в механизме образования энергии. Энергетическим источником в организме является вещество АТФ (аденозинтрифосфат) и процесс его образования в организме контролируется и катализируется рядом витаминов и минералов. Ниже приведена схема энергообразования, предоставленная британской компанией BioCare – мирового лидера в области разработки и производства витаминных и минеральных комплексов.

Из схемы видно, что первоначальным источником энергии в организме являются жиры и углеводы, но для того, чтобы они в конечном итоге превратились в ту самую молекулу АТФ, должен пройти целый ряд химических превращений с участием витаминов и минералов. Недостаток того или иного компонента может привести к разрыву химической цепи и нарушению энергообеспечения организма. Вот те самые витамины (В1, В2, В3, В5, липоевая кислота), витаминоподобные вещества (карнитин), кофермент Q10, микро- и макроэлементы (хром, железо, сера, фосфор, магний, медь).

Компания Bio Care предлагает широкий выбор эффективных витаминных и минеральных комплексов. Для того чтобы правильно подобрать для себя витамины, Вы можете получить консультацию у врача в своем клубе. Напомню, что все врачи клубов прошли обучение от компании-производителя, регулярно повышают свои знания на специально организованных интернет-семинарах. Все интересующие Вас вопросы Вы можете задавать у меня в блоге, они будут переадресованы при необходимости врачам компании BioCare, а ответы опубликованы на нашем сайте.

С уважением Евгений Келлер.

Что такое основной обмен?

Наша жизнь – это цепь химических взаимодействий, непрерывный процесс распада одних веществ и образования новых. Основным источником энергии для организма является пища. Попадая в организм, пища, которая по своей сути является смесью питательных веществ, витаминов, минералов и воды, подвергается механическому и химическому воздействию в желудочно-кишечном тракте, в ходе которого образуется та самая энергия, необходимая нам для жизнедеятельности.

Человеческий организм превращает энергию химических реакций в механическую (наша повседневная физическая активность), электрическую (энергия прохождения и генерации импульсов в центральной нервной системе) и тепловую (энергия обмена веществ).

Образованная энергия в организме расходуется не равными долями: 30% этой энергии тратится на физическую работу, 10%  – на собственно переваривание питательных веществ (термический эффект пищи) и 60%  –  на основной обмен (базальный метаболизм).

Так что же такое основной обмен? Это общее количество энергии, необходимое организму для поддержания нормального функционирования всех органов и систем в состоянии покоя, другими словами, это энергия, необходимая для поддержания жизнедеятельности. Эта энергия образуется за счет «сжигания» питательных веществ (белков, жиров и углеводов).

Здравствуйте дорогие участники нашего ежегодного фитнес марафона в борьбе за красивую фигуру и отличное настроение – те, кто  вместе с дружной командой профессионалов Fidelity стремится зарядиться здоровьем и позитивом на весь год.

На сегодняшний день в наши ряды уже вступили более 500 (!!!) приверженцев здорового образа жизни! Если Вы, Член одного из клубов Fidelity, и все еще раздумываете, насколько участие в клубном движении «Твой Бикини-план» необходимо именно Вам – не задумывайтесь, обратитесь на рецепцию своего Клуба, выберите удобное время для прохождения анализа состава тела на японском аппарате «Tanita» и подключайтесь к клубному движению «Твой Бикини-план». Получайте море позитива и заряд энергии на наших групповых программах и аутдорах, уйму самой современной и полезной информации о рациональном питании, здоровом образе жизни и современных тренировочных технологиях от наших специалистов на лекциях и семинарах.

Почему движение «Твой Бикини-план» – это самый и безопасный способ борьбы за красивую фигуру? Ответ прост – мы не используем в процессе похудания лекарственных препаратов, таких как «таблетки для похудения», психотропные и мочегонные средства, гипноз и прочее, мы делаем процесс расставания с лишними килограммами максимально физиологичным,  т.е естественным, при помощи физической нагрузки, здорового питания, оптимизации режима дня и с использованием современных SPA-технологий, помогаем организму создать тот самый идеальный качественный состав тела, в котором гармонирует достаточное количество мышц с оптимальным объемом жировой ткани.

В эту субботу, 31 марта, в 13.00 в клубе Fidelity «Ботанический Сад» в зале №2 состоится лекция на тему «Основной обмен и методики его определения. Белки, жиры и углеводы – с чем их едят». В рамках нашей встречи я расскажу о значимости определения базального метаболизма (основного обмена), а также о современных технологиях, направленных на его диагностики и коррекции. Кроме того, предоставлю современную информацию о значимости в организме основных питательных веществ (белков, жиров и углеводов), основанную на исследованиях авторитетных западных ученых из  GeneticHealth (UK, London), International federation of Sport Medicine (Geneve) и Biocare (UK, London).

Хотелось бы отметить, что все лекции  в рамках движения «Твой Бикини-план», проводятся еженедельно по субботам в одном из клубов нашей сети, согласно расписанию, которое вы можете найти в своем персональном конверте, полученном при прохождении теста «Тanita», на сайте www.fidelity.kz и на страничках Fidelityв социальных сетях. Предварительной записи на лекции не требуется – являясь членом любого клуба Fidelity, Вы имеете доступ ко всем лекциям и собраниям, вне зависимости  от того, в каком  из клубов они проводятся. За каждое присутствие на лекции вы получаете по 2 фита (клубная валюта Fidelity), которые Вы потом с пользой и удовольствием сможете обменять на роскошные процедуры от Института Красоты SPA Delice, персональные тренировки или услуги Energy Cafe.

До встречи на лекции!

Евгений Келлер, Главный врач Fidelity Health Clubs & SPA

В течение декабря этого года врачи клуба Fidelity прошли обучение в британской компании BioCare и наладили прочные связи с мировым лидером в области производства и разработки пищевых добавок. Обучение проходило в интерактивной форме посредством телемоста с ведущими специалистами из Лондона. Важность этого обучения обусловлена, прежде всего, стремлением нашей компании предоставить лучший продукт нашим Членам Клуба, тем самым повысить доступность высокоэффективных препаратов. Кроме того, компания BioCare работает исключительно с практикующими врачами, а свою продукцию реализует только через аптечную сеть, поэтому доступ к рекомендации и реализации препаратов должны иметь только специалисты.

Опорно-двигательный аппарат человека состоит из мышц, суставов и костей. Если первым мы уделяем большое внимание, активно тренируясь в тренажерном зале и на групповых программах, и немногочисленная группа людей улучшает гибкость суставов на программах пилатеса, стретчинга и йоги, то о качестве и структуре своей костной ткани задумываются лишь единицы. Многие необоснованно считают кости «неживой» и «неактивной» тканью, но, напротив, костная ткань обильно снабжена кровеносными сосудами, она растет и развивается. Кости, являясь пассивной частью опорно-двигательного аппарата, служат местом прикрепления мышц и рычагами при движении тела, именно кости защищают наши жизненно важные органы – головной и спинной мозг, сердце и легкие. Кроме того, костная ткань участвует в обмене минералов, а красный костный мозг, находящийся в костях, является органом кроветворения, в котором образуются клетки крови. Все это служит доказательством важности сохранения костной системы, а также ее укрепления.
Хочу ответить на ряд вопросов, которые, возможно, возникнут у вас…

Каждый из нас приходя в то или иное заведение, пользуясь той или иной услугой невольно задает себе вопрос: «…на сколько это безопасно???». С такими ситуациями мы встречаемся повсеместно: в кафе или ресторане интересуемся на сколько свежи продукты, из которых приготовлено блюдо, в банке при обмене валюты невольно осматриваемся , ища глазами охранника, пользуясь услугами интернет сервиса задумываемся о надежности систем безопасности….

Здесь буду рассказывать Вам о всем самом интересном и новом в мире фитнес-медицины и фитнеса в целом. Но сначала немного лирики...

Примерно лет 7-8 назад, будучи еще студентом мединститута, проезжая мимо красивого и современного здания спортивного клуба на Аль-Фараби и Мендикулова ловил себя на мысли, что хочу здесь работать. Странно, почему именно работать, а не заниматься??? На тот момент ответа у меня не было.